可以的，但要看具体情况。简单说明和排查建议如下：
- 基本兼容性：现代 Safari（macOS 与 iOS 的较新版本）已经支持 WebRTC、WebSocket、MediaDevices（摄像头/麦克风）等大部分网页实时通信功能，所以多数基于浏览器的聊天/语音/视频应用在 Safari 上能正常运行。
- 可能的限制：如果 PotatoChat 用到一些较新的 Web 平台特性（比如 WebTransport、WebCodecs、某些实验性 API），旧版 Safari 可能不支持；iOS 上第三方浏览器都必须使用 WebKit 内核，某些实现差异也可能导致问题。
- 常见问题与解决办法：
- 确保 Safari 和系统是最新版本（升级到最新的 iOS / macOS 可解决许多兼容性问题）。
- 给网站授权麦克风/摄像头：访问网站时允许使用摄像头与麦克风，或在“设置 > Safari / 网站设置”中检查权限。
- 关闭内容拦截器或广告拦截扩展（有时会阻断 WebSocket、第三方脚本或 cookie）。
- 若有登录或跨域问题，试试关闭“阻止跨站跟踪”或允许第三方 cookie（仅作排查用）。
- 在 iPhone/iPad 上可尝试“请求桌面网站”或在 macOS 用桌面 Safari 测试，便于判断是否为移动端兼容问题。
- 如果页面报错，截取错误信息（或开发者控制台的报错）会有助于定位问题。
如果你告诉我你用的是 iPhone 还是 Mac、系统和 Safari 的版本，以及具体遇到的表现（打不开、无法连麦、页面白屏、报错等），我可以给出更具体的排查步骤和建议。